Sunday, October 27, 2013

arabian kuboos [lebanese bread]

the following message was sent to my friend  komala this morning


nobody has made good quality arabian kuboos [lebanese bread] in trichur district. i am sure you can do dat. i hv lived few years in d gulf and even now after retirement of 20 years i used to dream about this tasty bread.. 

while my wife make strike in d kitchen and don't make chappathy for me i used to substitute chappathi with this kuboos. later i became d fan of kuboos.

when ever anybody tells me what to bring from dubai, i used to tell them to bring kuboos as much as possible.

after some times one friend from oman brought for me a dozen packets. can u imagine d kind of happiness i had on dat day.

i hv showed one packet to nearby bakers in trichur city, but they did not make it saying marketing such products is an issue. but they did not make me unhappy. they just made 20 pcs for me.

it was not dat tasty as we get from muscat or dubai. i sued to some times picks this from the oven conveyor belt from some of the bakeries in oman and eat there itself. hot kuboos very tasty. i can have this about 5 or 6 pcs without any curry.

mutton curry with kuboos z my favourite. i am sure komala bakery can produce this in d near future. kunnamkulam is a matter of 20 mins drive for me from trichur city.

pls do make and let me know. i shall fly from here with my wife who was 20 years with me there in d gulf. she used to eat kuboos in d evening with me many many years.

while she was suffering here in d kitchen making chappathy, i told her not to bother about chappathi and i am comfortable with local breads.

but this "kuboos" i could never get in trichur, the quality and shape i have in my mind.

cheers........... komalaaaaaa.................!!!

Sunday, October 6, 2013

പെണ്ണിന്റെ പൂതി

memoir

എന്റെ പെണ്ണിന്റെ പൂതി....


രണ്ട് ദിവസമായി ഓള് പറേണ്...” നിക്ക് ഈ പച്ചക്കറി തിന്ന് തിന്ന് മട്ടി.. കൊറച്ച് കാളയുടെ ഇറച്ചി വേണമെന്ന്... ഞാന്‍ ങ്ങടോടല്ലാണ്ട് ആരോടാ പറയാ..?”

ഓള്‍ക്ക് വയസ്സ് 60,എനിക്ക് 65 അപ്പോള്‍ രണ്ടാളും വയോധികര്‍.. വയോധികരുടെ കാര്യം നോക്കാനാരും ഇല്ല. ഞാന്‍ തന്നെ ചന്തയില്‍ പോകണം.

“എന്നെക്കൊണ്ട് ഈ വാതം പിടിച്ച കാലുമായി ചന്തേ പൂവാനും മൂരീന്റെ എറച്ചി ബാങ്ങാനൊന്നും പറ്റൂല എന്റെ മൈമൂനേ...“

എനിക്കോളോടെ തോനെ തോനെ സ്നേഹം തോന്നുമ്പോള്‍ ഞാന്‍ ഓളേ മൈമൂന എന്നാ വിളിക്കാ.

"ഇങ്ങള് വേഗം പോയി ഒരു കിലോ എറച്ചി മേടിച്ചോണ്ട് വായോ. ഞാന്‍ അപ്പോളേക്കും ഇഞ്ചീം, വെള്ളുള്ളീം ചതച്ച് ശരിയാക്കാം.. പിന്നെ ഞാന്‍ ങ്ങള്ക്ക് പത്തിരി പരത്തിത്തരാം....”

“ശരി പോവെന്നെ.. ഓളുടെ ഒരാഗ്രഹമല്ലേ...?”

പണ്ടവള്‍ക്ക് പള്ളേലുണ്ട് എന്ന് പറഞ്ഞു ഒരു ദിവസം. എനിക്ക് സന്തോഷമായി.

"അണക്ക് എന്താ വേണ്ടേ ആനന്ദവല്ലീ........?”
"എനിക്കൊന്നും വേണ്ട, ങ്ങള് എന്നെ കെട്ടിപ്പിടിച്ചോണ്ടിരിന്നാല്‍ മതി..”

“അതെയോ... അപ്പോ എനിക്ക് പണിക്കൊന്നും പോണ്ടേ...?”
"ന്നാല് ങ്ങള് പണി കഴിഞ്ഞ് വരുമ്പോളെനിക്ക് നാല് അയല മേടിച്ചോണ്ട് വായോ...”

അയല അന്വേഷിച്ച് നാടായ നാടെല്ലാം പോയി. മിനാ ക്വാബൂസിലും, കല്‍ബുവിലും, മസ്കത്തിലും എല്ലാം പോയിട്ടും അയല കിട്ടിയില്ല.

“പെണ്ണിന് പള്ളേലുണ്ടായിരിക്കയാണല്ലോ...? ആഗ്രഹമുള്ളതെല്ലാം സാധിച്ചുകൊടുക്കണമെന്നാ ചാക്കോ മാഷ് പറഞ്ഞത്..”

ദുബായിക്ക് എന്നും പോയി വരുന്ന ഇബ്രാഹിംകുട്ടിയോട് പറഞ്ഞു.

“ദുബായീന്ന് നാല് അയല മേടിച്ചോണ്ട് വായോ...?”
"അതൊന്നും ശരിയാവില്ല പ്രകാശേ... യ്യ് പോയി മത്രാ കോള്‍ഡ് സ്റ്റോറില്‍ പോയി ടിന്‍ ഫുഡ് വാങ്ങ് തല്‍ക്കാലം. ഫ്രഷ് സാധനം നമുക്ക് പിന്നീട് കന്താബ് ബിച്ചില്‍ നിന്ന് സംഘടിപ്പിക്കാം..”

ഇബ്രാഹിംകുട്ടി പറഞ്ഞതനുസരിച്ച് 2 ടിന്‍ അയല വാങ്ങിക്കൊണ്ട് കൊടുത്തു. ആനന്ദവല്ലി അയല നല്ല കൊടമ്പുളി ഇട്ട് വെച്ച് മീന്‍ കറി ഉണ്ടാക്കി. ഓള്‍ക്ക് അന്നുണ്ടായ അത്ര സന്തോഷം ഈ ജീവിതത്തില്‍ ഞാന്‍ കണ്ടിട്ടില്ല.

ഇപ്പോള്‍ അവള്‍ക്ക് മൂരീന്റെ എറച്ചി വേണമത്രേ...?നിക്ക് വയ്യ നാറ്റമടിക്കണ ചന്തയില്‍ പോയി സഞ്ചീം പിടിച്ച് നിക്കാന്‍  

[ഇന്ന് ഞായറാഴ്ച.... അടുക്കളയില്‍ നിന്നൊരു മണം.... ഞാന്‍ എന്തെങ്കിലും തിന്ന്, ഒന്നുറങ്ങി വരാം... ബാക്കി പിന്നെ എഴുതാം]